Bourrache officinale
La Bourrache, ou Bourrache officinale est une plante assez commune en Europe. Son nom scientifique est Borago officinalis. Elle appartient à la famille des Boraginacées, comme le Myosotis.
C'est une plante de 20 à 60 cm de haut et dont la tige et les feuilles sont recouvertes de poils courts et rugueux.
Utilisation
Dans les jardins
Elle est souvent cultivée dans les jardins, car elle repousserait les limaces. C'est une plante mellifère, c'est-à-dire qui fournit beaucoup de pollen et de nectar appréciés par les abeilles pour fabriquer du miel. Ses fleurs sont bleues, très rarement blanches.
Dans la cuisine
On l'utilise fraiche comme épice à rajouter dans les plats. On peut la mettre dans les omelettes, les salades ou dans les potages froids.
Le goût des fleurs rappelle la saveur de l'huître, alors que celui des feuilles rappelle la saveur acidulée du concombre.
Pour soigner
Elle n'a pas de propriétés thérapeutiques particulières. Elle serait peut-être diurétique (augmenterait l'envie de faire pipi et la production d'urine).
Pour doper
Du temps des Romains, on donnait de la Bourrache avec le vin pour rendre plus forts. Au Moyen-Age, on pensait que la Bourrache rendait plus amoureux, était aphrodisiaque.
Références
