Laguiole

Laguiole
Vue sur la commune de Laguiole.
Administration
Pays	France
Région	Occitanie
Département	Aveyron
Arrondissement	Rodez
Intercommunalité	Communauté de communes Aubrac, Carladez et Viadène
Maire	Vincent Alazard (2020-2026)
Code postal	12210
Démographie
Gentilé	Laguiolais
Population municipale	1 238 hab. (2018)
Densité	20 hab./km2
Géographie
Coordonnées	44° 41′ 6″ Nord 2° 50′ 53″ Est
Altitude	Min. 868 m Max. 1 342 m
Superficie	63,06 km2
Liens
Site web	laguiole12.fr
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Laguiole (prononcé « layolle ») est une commune française située dans le département de l'Aveyron, dans la région naturelle de l'Aubrac, en région Occitanie. Il est surtout connu pour les couteaux et le fromage qui y sont fabriqués.

Géographie

Ses communes limitrophes sont Alpuech, Cassuéjouls, Curières, La Terrisse, La Trinitat, Montpeyroux, Saint-Urcize et Soulages-Bonneval.

Culture

Couteau Laguiole

Il est connu pour son couteau : le village fut le berceau du laguiole, un couteau renommé pour sa qualité, qui peut atteindre le prix de 1 200 € pièce. Le village est en effet jalonné de nombreuses coutelleries proposant des laguioles.

Deux laguioles.

Gastronomie

En matière de gastronomie, il donne aussi son nom au laguiole, un fromage inventé par une communauté monastique sur les lieux, et qui constitue un des éléments essentiels de la gastronomie aveyronnaise.

Un laguiole.

Patrimoine

Le presbytère.

Le bourg est doté de sa propre église qui bénéficie d'un titre au rang de monument historique, et de son presbytère.

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