Menthe coq

La Menthe-coq est originaire d'Asie occidentale et du Caucase. Son nom latin est : Tanacetum balsamita.

C'est une plante vivace, assez grande, jusqu'à 1,2 m, exhalant un parfum agréable rappelant celui des menthes. Les fleurs sont groupées sur les tiges.

Utilisation

Dans la cuisine

Les feuilles, de saveur un peu amère, sont parfois utilisées pour aromatiser les salades et les liqueurs. Elles servaient autrefois à aromatiser la bière appelée ale en Angleterre. Elle fait partie des plantes dont la culture est recommandée dans les jardins du domaine royal par le capitulaire De Villis et dans les jardins de monastères sous Charlemagne.