Sapotillier

Sapotillier

Des sapotilles, fruit comestible du sapotillier.

Le sapotillier (Manilkara zapota ou Achras sapota) est un arbre fruitier d'Amérique centrale.

Son fruit, comestible, de 5 à 8 cm de diamètre, est la sapotille. Il contient de 3 à 12 graines.

Le sapotillier fournit un bois de haute qualité utilisé en ébénisterie.

Il fournit aussi le chicle, sorte de latex blanc utilisé autrefois dans la fabrication du chewing-gum.

Les Mayas fabriquaient, à partir du latex du sapotillier, des balles à jouer.

• Ne pas confondre avec le sapotier, un autre arbre d'Amérique centrale, produisant des fruits appelés sapotes.