Saucisse
La saucisse est un produit de charcuterie, constitué de viande hachée introduite à force dans un boyau d'intestin grêle.
Dans l'usage du français moderne, la saucisse est un aliment à cuire, tandis que le saucisson peut être consommé tel qu'il est vendu, cuit ou sec.
Il en existe différentes sortes. Parmi les plus célèbres, la saucisse de Toulouse et la saucisse de Strasbourg.
Fabrication traditionnelle de saucisses, à l'aide d'un hachoir à main.
Saucisses de Morteau
La galette saucisse, spécialité de Rennes.
Saucisses de Thuringe
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