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Kcal / 100g
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30 minutos
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Ingredientes

  • 1/4 L de aguardiente chilena
  • 1 nuez moscada entera
  • 2 palitos de canela
  • 4 cucharadas de café
  • 4 clavos de olor
  • 1/2 taza de agua
  • 9 tazas de leche (aproximadamente 2/4 L)
  • 12 cucharaditas de azúcar

Procedimiento

  1. Mezclar la nuez moscada, los clavos de olor y la canela en una olla pequeña junto con el agua. Hervir con la olla tapada por 10 minutos. Pasado el tiempo, puede retirar los ingredientes del agua, aunque es preferible dejarlos allí. Vacíe el agua en una olla con capacidad para 3 litros. Disuelva el café y agregue un poco de agua y el azúcar. Cuando el azúcar esté disuelta, añada el resto de la leche y el agua ardiente. Posteriormente enfrasque la Cola de Mono en botellas y ponga a refrigerar.

Trucos y consejos

  • Si se omite el agua ardiente se puede obtener una bebida no alcohólica, muy interesante para personas abstemias o menores de edad.
  • Se pueden incluir otros ingredientes como esencia de vainilla o chocolate en polvo.
  • Esta bebida se consume en Navidad y Año Nuevo, suele acompañar el pan de pascua.
  • Siempre servir fria.


Para más información, véase el artículo «Cola de mono» en Wikipedia.
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