Bryndza
Bryndza atau Brinza atau Burduf Brinza adalah keju yang berasal dari Eropa Timur dan diproduksi dengan menggunakan susu domba mentah.[1] Keju ini berasal dari daerah Carpathian dan sudah ada sejak zaman Romawi.[1] Keju ini memiliki tekstur yang lembut, lembap, penuh krim dan rapuh.[1] Rasa dari keju ini adalah manis dan memiliki karakter yang aromatik.[1] Keju Bryndza biasanya dimakan dalam waktu satu atau dua hari setelah pembuatan.[1] Beberapa dari keju ini ada yang dipotong menjadi kubus dan diawetkan dalam air garam untuk digunakan pada musim dingin.[1][2] Keju Bryndza yang diberi garam mirip dengan keju Feta.[1][2] Keju lainnya yang memiliki kesamaan dengan Bryndza adalah keju Sirene dari Bulgaria.[2]
| Bryndza | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | Brinza, Burduf Brinza |
| Negara asal | Eropa Timur |
| Sumber susu | Domba |
| Dipasteurisasi | Tidak |
| Kadar lemak | 45%[1] |
Lihat pula
Rujukan
- (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 126.
- (Inggris) Bryndza, Cheese.com. Diakses pada 10 Juni 2010.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.