Caerphilly

Caerphilly adalah keju dari Wales yang menggunakan susu sapi mentah dalam proses pembuatannya.[1] Keju Caerphilly memiliki tingkat kelembapan yang lebih tinggi dibandingkan dengan keju tradisional Inggris lainnya.[1] Keju ini pertama kali dibuat di daerah Caerphilly di Wales pada tahun 1830.[1][2] Keju ini direndam dalam air asin semalaman sehingga menyebabkan keju ini menjadi lembap.[1] Keju ini menjadi favorit di kalangan penambang di Wales yang memakan keju ini untuk makan siang.[1][2] Bagian kulit dari keju ini melindunginya dari tangan penambang yang kotor.[2] Keju ini memiliki warna yang pucat dan rasa yang asin.[2] Produsen keju Caerphilly yang terkenal adalah keluarga Duckettdari Peternakan Walnut di Somerset.[1] Keju buatan mereka memenangkan medali perak pada "Penghargaan Keju Inggris" pada tahun 1996.[1]

Caerphilly
Negara asalWales
Sumber susuSapi
DipasteurisasiTidak
TeksturKeras
Waktu pematangan10 minggu[1]

Lihat pula

Rujukan
  1. (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 90.
  2. (Inggris) What is Caerphilly Cheese?, Wise Geek. Diakses pada 10 Juni 2010.

Pranala luar
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.