Éclair
Éclair adalah salah satu varian kue sus atau choux pastry yang dibentuk memanjang dan isian aneka vla dan dicelup kedalam cokelat masak. Adonan dasar Éclair sama dengan adonan sus pada umumnya hanya saja bentuknya yang memanjang menjadi ciri khas tersendiri yang membedakannya dari kue sus pada umumnya.
 | |
| Asal | |
|---|---|
| Negara asal | Prancis  |
| Keahlian memasak | Masakan Perancis |
| Rincian | |
| Jenis | kue pastri |
| Bahan utama | Pastri choux, Lapisan gula dan telur |
Kue ini berasal dari Prancis dan muncul pada abad ke-19.
Bibiliografi
- Gouffé, Jules (1873). "Deuxième Partie, Chapitre IX, "Pains à la duchesse au café"". Le livre de pâtisserie.
- Montagné, Prosper (1961). Larousse Gastronomique, The Encyclopedia of Wine, Food & Cookery (English translation).
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.