Harissa
Harissa (bahasa Arab: هريسة | harîsa, dari Arab Maghrebi) adalah sebuah pasta cabai pedas Tunisia, bahan utamanya adalah cabai merah bakar, lada Baklouti, lada serrano dan cabai pedas lainnya dan rempah-rempah dan herbal seperti pasta bawang putih, biji ketumbar, saffron, mawar atau jintan serta sedikit minyak sayur atau zaitun untuk penyajian. Saus tersebut sangat dikenal di Tunisia, Libya dan Aljazair[1]
Saus Harissa
Referensi
- Morse, Kitty; Lucy Malouf (1998). Artichoke to Za'atar: Modern Middle Eastern Food. U of California P. hlm. 66. ISBN 978-0-8118-1503-1.
Pranala luar
- British Dictionary definitions for harissa
- North America's Harissa in a tube
- Harissa: The Catsup of Tunisia Ciaoprochef
- Tunisian Harissa Recipesource.com
- The Japanese Discover Tunisian Harissa allvoices.com
- Tunisian Harissa Recipe
- Harissa Recipe Foodista
- Diarsipkan 2016-03-03 di Wayback Machine. HARISSA OIL RECIPE
Templat:Saus pedas
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.