Iga babi
Iga babi adalah potongan daging babi yang populer dalam hidangan barat dan hidangan Asia. Tulang rusuk dari babi domestik, daging, dan tulang bersama-sama dipotong menjadi beberapa bagian yang dapat diolah, disiapkan dengan pengasapan, dipanggang, atau dibakar—biasanya dengan saus, sering kali ditambahkan juga barbeku—dan kemudian disajikan.
Iga babi panggang
Bibiliografi
- Jacques Verroust, Michel Pastoureau e Raymond Buren, Le Cochon. Histoire, symbolisme et cuisine, Éd. Sang de la Terre, col. Saveurs de la Terre, 1987; 224 p. ISBN 978-2869850934.
- José Wavreille, F. Pilette, D. Feller, C. Bauraind, M. Laitat e N. Bartiaux-Thill, Le Porc de plein air en Wallonie. De la naissance à la production d'une viande de qualité, Ministère de la Région wallonne, DGA, Les Livrets de l'Agriculture, 2004, 9, p. 52.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.