Daging sapi Kobe

Daging sapi Kobe (神戸ビーフ, Kōbe bīfu) adalah daging sapi Wagyu dari jenis Tajima dari sapi hitam Jepang, yang dibesarkan di Prefektur Hyōgo, Jepang berdasarkan aturan yang dibelakukan oleh Perhimpunan Promosi Pemasaran dan Distribusi Daging Sapi Kobe.[1] Daging tersebut dapat disajikan sebagai bistik, sukiyaki, shabu-shabu, sashimi, dan teppanyaki. Daging sapi Kobe umumnya dianggap sebagai salah satu merek papan atas (dikenal sebagai Sandai Wagyu, "tiga daging sapi besar"), bersama dengan daging sapi Matsusaka dan daging sapi Ōmi atau daging sapi Yonezawa.

Daging sapi Kobe

Hidangan daging sapi Kobe disajikan di sebuah rumah makan bistik di Kobe

Daging sapi Kobe juga disebut Kōbe-niku (神戸肉, "daging Kobe"), Kōbe-gyū atau Kōbe-ushi (神戸牛, "sapi Kobe") dalam bahasa Jepang.[1]