Kubis savoy
Kubis savoy (Brassica oleracea) adalah salah satu jenis tanaman Brassica oleracea. Kubis savoy adalah sayuran musim dingin dan salah satu dari beberapa varietas kol.[1] Diperkirakan berasal dari Inggris dan Belanda. Pada abad ke-18, ia diperkenalkan ke Jerman sebagai "Savoyer Kohl". Namanya diambil dari Wilayah Savoy di Prancis.[2]
 Kubis savoy | |
| Spesies | Brassica oleracea var. sabauda L. |
|---|---|
| Kelompok budidaya | Brassica oleracea Kelompok Kubis Savoy |
| Anggota kelompok kultivar |
|
 | |
| Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energi | 113 kJ (27 kcal) |
6.1 g | |
| Gula | 2.27 g |
| Serat pangan | 3.1 g |
0.1 g | |
2 g | |
| Vitamin | Kuantitas %DV† |
| Vitamin A equiv. lutein zeaksantin | 6% 50 μg6% 600 μg77 μg |
| Tiamina (B1) | 6% 0.07 mg |
| Riboflavin (B2) | 3% 0.03 mg |
| Niasin (B3) | 2% 0.3 mg |
| Asam pantotenat (B5) | 4% 0.187 mg |
| Vitamin B6 | 15% 0.19 mg |
| Folat (B9) | 20% 80 μg |
| Kolina | 3% 12.3 mg |
| Vitamin C | 37% 31 mg |
| Vitamin E | 1% 0.17 mg |
| Vitamin K | 66% 68.8 μg |
| Mineral | Kuantitas %DV† |
| Kalsium | 4% 35 mg |
| Zat besi | 3% 0.4 mg |
| Magnesium | 8% 28 mg |
| Mangan | 9% 0.18 mg |
| Fosfor | 6% 42 mg |
| Potasium | 5% 230 mg |
| Seng | 3% 0.27 mg |
| Komponen lainnya | Kuantitas |
| Air | 91 g |
| |
| †Persen DV berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: USDA FoodData Central | |
Daunnya hijau keruh dan keruh. Daunnya renyah dan lunak. Kultivar yang dikenal termasuk 'Savoy King' (di AS), [4] 'Tundra' (hijau dengan keras, hati bulat) dan 'Winter King' (dengan daun kusut gelap).
Referensi
- Titmarsh, Alan (2008). The Kitchen Gardener. BBC Books. hlm. 247.
- Sherman, Amy (29 March 2010). "All about Savoy Cabbage". cookingwithamy.blogspot.co.uk. Diakses tanggal 23 January 2017.}
Pranala luar
- Brassica oleracea var. sabauda L. di National Center for Biotechnology Information (NCBI)
- Brassica oleracea var. sabauda L., Tropicos.org, Missouri Botanical Garden
Media terkait Brassica oleracea var. sabauda di Wikimedia Commons
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.