Panzanella

Panzanella adalah selada cincang Toscana dari roti basi basah, bawang dan tomat yang populer di musim panas. Ini sering termasuk mentimun, kadang-kadang kemangi dan berpakaian dengan minyak zaitun dan cuka.

Panzanella
Nama lainPanmolle
JenisSelada
Tempat asalItalia
DaerahToscana
Bahan utamaRoti, tomat, bawang

Ini juga populer di bagian lain Italia tengah. Seniman dan penyair abad ke-16 Bronzino menyanyikan pujian bawang dengan minyak dan cuka yang disajikan dengan roti bakar[1] dan, satu halaman kemudian, berbicara tentang selada bawang, krokot, dan mentimun. Ini sering ditafsirkan sebagai deskripsi panzanella.[2]

Referensi
  1. "In lode delle cipolle", Capitoli faceti editi ed inediti di Mess. Agnolo Allori detto il Bronzino..., Venice, 1822 text
  2. Marco Bazzichi, "Panzanella, tra tradizione e le varianti «immigrate»", Corriere Fiorentino 18 agosto 2010 text
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.