Reblochon

Reblochon adalah keju yang dibuat dengan menggunakan susu sapi mentah dari Prancis.[1] Keju ini berasal dari Haute-Savoie di pegunungan Pays de Thones.[1] Keju Reblochon telah dilindungi dan disertifikasi AOC sehingga hanya dapat diproduksi di daerah Rhone, di selatan dari Danau Leman.[1] Reblochon pertama kali muncul pada abad ke 14.[1] Ketika itu para petani membayar sewa mereka dengan susu.[1] Ketika persediaan susu menurun maka para petani hanya memerah sebagian susu dari sapi-sapinya.[1] Ketika penagih sewa pergi barulah petani tersebut memerah susu-susu yang masih tersisa pada sapi-sapinya.[1] Susu tersebut pun digunakan untuk membuat keju Reblochon.[1] Keju ini memiliki aroma yang beragi dan rasa yang manis.[2]

Reblochon
Negara asal	Prancis
Kawasan, kota	Savoie
Sumber susu	Sapi
Dipasteurisasi	Tidak
Tekstur	Semi-keras
Kadar lemak	45%
Waktu pematangan	2 minggu
Sertifikasi	AOC[1]