Tomme de Savoie

Tomme de Savoie adalah keju dari daerah Savoie di negara Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi mentah.[1] Kata "tomme" merupakan istilah umum adalam bahasa Prancis untuk merujuk kepada sebuah roda keju.[2] Kata "tomme" biasanya diikuti dengan nama desa tempat keju tertentu dibuat.[2] Keju tersebut merupakan keju yang dibuat di daerah pegunungan pada musim dingin.[1] Pada musim panas, susu dari sapi-sapi di Savoie digunakan untuk membuat keju Beaufort sedangkan ketika cuaca buruk dan produksi susu menurun para petani membuat keju ini di rumahna.[1] Karena keju ini umumnya dibuat dengan susu skim maka kandungan lemaknya pun rendah.[2] Keju Tomme de Savoie cocok dikonsumsi dengan sosis, buah-buahan ataupun roti.[2]

Tomme de Savoie
Negara asalPrancis
Sumber susuSapi
DipasteurisasiTidak
TeksturSemi-keras
Kadar lemak20-40%
Waktu pematangan10 minggu[1]

Lihat pula

Rujukan
  1. (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 45.
  2. (Inggris) Tomme de Savoie, Cheese France. Diakses pada 8 Juni 2010.

Pranala luar
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Tomme de Savoie cheese.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.