Colorau
Colorau ou colorífico é nome genérico para condimentos ou especiarias de cor avermelhada de origem vegetal, usados para modificar a cor de alimentos.
- Em Portugal e alguns outros países lusófonos, o termo "colorau" tradicionalmente designa a páprica (paprica, pimentão-doce), que consiste de pimentão avermelhado dessecado e moído.
- No Brasil, o termo geralmente se refere ao anato, sementes dessecadas e trituradas do urucum, usualmente misturadas a milho ou outras sementes.
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