Delicatesse

A palavra delicatesse vem do alemão ("delikat + essen"), que significa literalmente "delicadeza" e "comida". O que também pode ser traduzido como "iguaria".

O conceito de delicatesse chegou ao Brasil (e também a outros países da América, como os Estados Unidos) por meio de imigrantes alemães, principalmente com os Judeus Ashkenazi[4], já que eles eram impossibilitados de terem terras agrícolas e o comércio sempre foi uma das poucas fontes de renda.

Em inglês, usa-se também a abreviatura "deli".

Uma delicatesse londrina.

No Canadá, Irlanda, Bélgica e no Reino Unido as delicatesses são lugares que vendem queijos finos e carnes nobres (charcuteria). Vinhos e bebidas alcoólicas refinadas. Pães e salgados especiais. Doces, temperos, condimentos, laticínios e iguarias no geral. Conjugados com um café.

Nos EUA e na Austrália o mesmo conceito se aplica, mas com a ideia de um restaurante mais forte do que a do resto do estabelecimento e em geral é voltado para um público vegano ou de comidas saudáveis.

Na França, Itália, Alemanha, Suíça e Áustria o mesmo conceito dos outros países europeus, só com o foco nos produtos de marcas e produtos industriais de luxo como caviar, trufas, conjugando assim o espaço com um café e um pequeno armazém. Dentro de um lugar de arquitetura extremamente requintada. Nos países de língua alemã também podem ser chamadas de Feinkost.

Dallmayr "Stammhaus" em Dienerstraße 14-15, Munique

Katz's Delicatessen em Nova Iorque

Funchon em Paris

Fortnum & Mason em Londres

Uma delicatésse na Austrália (em inglês, abreviada como deli).