Moquém

O moquém (do tupi antigo moka'ẽ) ou moqueteiro é uma grelha de madeira usada para defumar carne ou peixe.[1] Tem o formato quadrangular ou triangular e apoia-se sobre forquilhas de madeira fincadas ao solo.[2]

Desenho ilustrando um moquém.

História

No século XVI, o moquém era usado pelos tupis do litoral do Brasil para assar não apenas carne e peixe, mas também a carne dos prisioneiros sacrificados.[2]

Referências

  1. FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 1 158.
  2. NAVARRO, E. A. Dicionário de tupi antigo: a língua indígena clássica do Brasil. São Paulo. Global. 2013. p. 294.
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