Steakhouse

Chophouses começaram em Londres na década de 1690 e serviam porções individuais de carne, conhecidas como costeletas . [1] O carácter tradicional da comida servida manteve-se zelosamente ao longo de finais do século XIX, apesar dos novos estilos culinários do Continente, que se estavam a tornar na moda. As casas eram normalmente abertas apenas para homens. [2]

A churrascaria começou nos Estados Unidos em meados do século 19 como um desenvolvimento de pousadas e bares tradicionais. [3] As churrascarias podem ser restaurantes finos casuais ou formais.

A chophouse mais antiga de Londres, a Simpson's Tavern, é considerada uma instituição de Londres e mantém sua decoração do século XIX. A mais antiga churrascaria em operação contínua nos Estados Unidos é a Old Homestead Steakhouse na cidade de Nova York, fundada em 1868. Antes disso, havia chophouses na cidade de Nova York, como o Cobweb Hall, de propriedade de David Pattullo, que era conhecido por suas costeletas de carneiro e oferecia opções de menu adicionais, como bifes, rins de cordeiro, bacon e batatas . [4]

Hoje, as churrascarias são encontradas em todo os EUA. [5]

• Churrascaria