Gansu

Gansu grenzt an die chinesischen Provinzen Shaanxi, Sichuan und Qinghai, an die autonomen Gebiete Xinjiang, Ningxia und die Innere Mongolei sowie den Nachbarstaat Mongolei. Die überwiegend bergige Region hat im Westen Anteil an der teilweise über 6.000 m hohen Gebirgskette Qilian Shan, im Osten grenzt sie an die Wüsten Gobi. Der fruchtbarste und bevölkerungsreichste Teil der Region wird vom Gelben Fluss Huang He durchströmt. Es gibt in der Provinz zwei autonome Bezirke

• Autonomer Bezirk Gannan der Tibeter (甘南藏族自治州)
• Autonomer Bezirk Linxia der Hui (临夏回族自治州)

• Lanzhou (兰州市) – Hauptstadt der Region und bedeutender Verkehrsknotenpunkt.
• Baiyin (白银市)
• Dingxi (定西市)
• Jiayuguan (嘉峪关市)
• Jinchang (金昌市)
• Jiuquan (酒泉市)
• Longnan (陇南市)
• Pingliang (平凉市)
• Qingyang (庆阳市)
• Tianshui (天水市)
• Wuwei (武威市)
• Zhangye (张掖市)

Brücke über den Gelben Fluss bei Lanzhou

Im Nordwesten von Gansu beginnt die Seidenstraße.

Mogao-Grotten

• Mogao-Grotten. an der Seidenstraße.letzte Änderung: keine Angabe Typ ist Gruppenbezeichnung

Gansu ist für seine vielfältigen Nudelgerichte berühmt.

• Lamian (拉面) ist eine Spezialität in Lanzhou, eine lange Nudel aus Weichweizenmehl. Lamian wird durch Verdrehen, Strecken und Falten des Teigs zu Strängen hergestellt, wobei das Gewicht des Teigs genutzt wird. Die Länge und Dicke der Stränge hängt davon ab, wie oft der Teig gefaltet wird. Im Lanzhou-Stil wird der Teig intensiv bearbeitet. Er wird geradlinig, schnell und ohne Verdrehen oder Wogen eingezogen. Einige Zieher schlagen die Nudel regelmäßig gegen ihre Arbeitsbretter, um eine gleichmäßige Dehnung und gleichmäßige Dicke zu gewährleisten. Manchmal wird Mehl verwendet, um die Stränge abzustauben und ein Verkleben zu verhindern.
  • Lanzhou-Lamian (兰州拉面) Rindfleisch-Nudelsuppe besteht aus einer würzigen, klaren Brühe, klein geschnittenen Rindfleisch, zarten chinesischen Rettichscheiben, viel Koriander und Frühlingszwiebeln, tiefrotem Chiliöl und handgemachten Lamian Nudeln.

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  Lamian
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  werden sehr lang gezogen
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  Lanzhou-Lamian

• www.gansu.gov.cn – Offizielle Webseite von Gansu

38° 00′ N
102° 00′ O