Cacio e pepe
Cacio e pepe (en français : fromage et poivre) est une recette de pâtes de Rome. Le nom « cacio » est un fromage italien et « pepe » est le mot italien pour le poivre, ce qui exprime clairement les ingrédients de ce plat.
Les pâtes (généralement les spaghetti alla chitarra) sont bouillies al dente et mélangées avec du fromage de brebis de Rome, et on y ajoute du poivre.
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