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Cantidad para 4 personas

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Kcal / 100g
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60
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Ingredientes

Procedimiento

  1. Cortar las berenjenas en bastones (aprox. 1x1x5 cm.) y dejarlas con sal en un colador media hora, para que pierdan la amargura.
  2. Poner a fuego medio una sartén grande con dos o tres cucharadas de aceite y echar los ajos un poco aplastados y sin pelar.
  3. Saltearlos un par de minutos y añadir las berenjenas escurridas.
  4. Cocinar unos 6-7 min., sin dejar de menear, para que se doren uniformemente.
  5. Añadir la almendra picada y dejar que se tuesten un minuto.
  6. Luego añadir el queso desmigado, el vinagre y la miel y bajar el fuego para acabar de cocinar con la sartén tapada 3-4 minutos más.
  7. Servir caliente, espolvoreado con perejil o menta (también se usa el orégano y la albahaca).
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