Pembuatan ketan salak sederhana hanya waktu yang dibutuhkan agak lama.

Bahan

• 1 kg beras ketan.
• 2 lt santan kelapa.
• 1 kg gula merah.

Pembuatan

1. Ketan di kukus sampe setengah matang, setelah itu dikeluarkan dan didinginkan.
2. Setelah nasi ketan dingin, campur dengan ragi tape secukupnya, diamkan selama 20 jam (sudah jadi tape ketan).
3. Panaskan santan dan gula merah (yang sudah dicairkan dan disaring), setelah mendidih masukkan daun pandan dan kayu manis secukupnya.
4. Masukkan tape ketan dan aduk secara terus menerus hingga kalis, lalu cetak sesuai selera (dibungkus).

Catatan

Boleh juga tambahkan sari nanas, atau duren, nangka, sesuai selera.