Cara Membuat Teh Chai

Info penyusun

Chai adalah salah satu minuman tradisional khas India dan daerah Asia Timur yang akhir-akhir ini, semakin dikenal secara meluas oleh pecinta kuliner di berbagai belahan dunia. Meski Anda selalu bisa membeli teh chai dalam wujud kantong teh di supermarket terdekat, sejatinya cita rasa yang lebih autentik akan lebih mudah didapatkan jika Anda mencoba membuatnya sendiri menggunakan aneka rempah-rempah yang tercantum di dalam resep berikut ini. Tertarik membuat Masala Chai atau teh susu berempah khas India? Baca resep lengkapnya di bawah ini!

Untuk: 8 cangkir teh

Bahan

4 cm. kulit kayu manis (canela)
1 sdt. biji kapulaga
10 butir cengkih utuh
5 gelas air (1 gelas air setara dengan 250 ml)
3 kantong daun teh hitam berukuran sedang seperti teh Assam atau Darjeeling
1 sdt. ekstrak vanili
85 ml madu
750 ml susu

Langkah

1
Siapkan selembar kain saringan tahu atau keju. Letakkan kulit kayu manis, kapulaga, dan cengkih di permukaannya, lalu ikat setiap ujung kain hingga membentuk kantong. Dalam bahasa Prancis, bungkusan rempah-rempah semacam ini dikenal dengan istilah bouquet garni (dilafalkan "boo-KAY gar-NEE").
2
Masukkan bouquet garni ke dalam panci berisi air. Pastikan Anda mengikat ujung kain saringan kuat-kuat agar kantong rempah dapat lebih mudah dikeluarkan nanti.
3
Didihkan air hingga terbentuk gelembung-gelembung kecil di permukaannya. Setelah air mendidih, kecilkan api dan lanjutkan proses merebus selama 15 menit. Dalam keadaan mendidih, cita rasa hasil ekstraksi rempah-rempah akan sangat kuat sehingga dapat terasa pahit.
4
Matikan kompor, masukkan daun teh, dan diamkan selama 2-3 menit. Semakin lama didiamkan, teh akan semakin pekat dan cita rasanya pun akan semakin pahit.
5
Keluarkan bouquet garni.
6
Buang kantong teh atau saring hasil seduhan teh menggunakan saringan khusus.
7
Tambahkan madu, ekstrak vanili, dan susu. Aduk rata.
8
Sajikan. Tuangkan teh susu berempah ke dalam gelas saji berisi potongan es batu jika ingin disajikan dingin. Resep di atas akan menghasilkan 8 porsi sajian.

Iklan

Peringatan

Dalam beberapa budaya dan konteks kebahasaan, istilah “Teh Chai” sejatinya mubazir. Jadi, jika Anda tidak ingin terdengar awam, cukup sebut “Chai” alih-alih “Teh Chai”. Meski demikian, di banyak negara (termasuk Indonesia), istilah tersebut tetap dianggap lazim karena umumnya digunakan untuk mendefinisikan jenis teh susu berempah khas India, yang di negara asalnya sesungguhnya dikenal dengan nama Teh Masala.

Kata "Chai" berasal dari bahasa India yang berarti “teh” dalam bahasa Indonesia.