Cara Mudah Mengurangi Rasa Pahit pada Makanan

Disusun bersama Staf wikiHow

Referensi

Rasa pahit adalah salah satu rasa esensial pada indra pengecap manusia dan kebanyakan makanan pahit dapat menyehatkan tubuh. Namun, Anda mungkin tidak menyukai rasa pahit atau tidak sengaja memasak makanan yang rasanya terlalu pahit. Jangan khawatir, Anda beruntung! Ada banyak trik dan strategi untuk menyamarkan rasa pahit agar Anda bisa tetap menikmati makanan yang disajikan.

Metode 1
Metode 1 dari 10:
Seimbangkan rasa pahit dengan lemak.

  1. Gambar berjudul Reduce Bitter Taste in Food Step 1
    1
    Lemak secara alami mampu menyamarkan rasa pahit dan membuatnya terasa lebih enak. Inilah alasan susu atau krim yang ditambahkan ke kopi membuat rasa minuman tersebut lebih nikmat. Cobalah memakai saus krim, keju berlemak, minyak zaitun, atau bahan berlemak lainnya untuk menyamarkan rasa pahit.[1]
    • Ini adalah trik bagus untuk memancing anak-anak memakan sayuran yang agak pahit, seperti brokoli, taoge, atau kol. Tambahkan sedikit keju atau saus keju pada sayuran yang dimasak agar mereka tidak menyadari rasa pahitnya.[2]
    Iklan

Metode 2
Metode 2 dari 10:
Samarkan rasa pahit dengan pemanis.

  1. 1
    Siapa yang tidak suka rasa manis pada makanan? Sekali lagi, bayangkan saja segelas kopi – ada alasan kita suka menambahkan sedikit pemanis ke dalamnya. Rasa manis secara alami akan menutupi rasa pahit. Masukkan sejumput gula atau madu ke dalam makanan dan minuman manis untuk sedikit menambah rasa.[3]
    • Memadukan rasa pahit dengan gula atau cokelat juga menghasilkan rasa hidangan penutup yang unik.
    • Jangan terlalu banyak memasukkan gula! American Heart Association menyarankan Anda untuk tidak mengonsumsi lebih dari 25 sampai 36 gram gula setiap hari untuk menjaga kesehatan. Jadi, perhatikan jumlah gula yang dipakai dan jangan melebihi batas tersebut.[4]

Metode 3
Metode 3 dari 10:
Taburkan garam ke makanan.

  1. 1
    Sejumput garam membuat segalanya terasa lebih enak, termasuk makanan pahit. Rasa asin secara natural dapat menyamarkan pahit. Jadi, jangan segan menambahkan sedikit garam ke makanan yang terlalu pahit.[5]
    • Ini adalah trik yang bagus apabila Anda memasak sayuran pahit, seperti brokoli atau taoge panggang. Tambahkan garam dan sedikit minyak zaitun sebelum memasaknya untuk menghasilkan rasa baru.[6]
    • Laiknya gula, Anda harus membatasi konsumsi garam untuk menjaga kesehatan. Asupan garam yang direkomendasikan per hari adalah 2.300 miligram atau hanya sekitar ½ sendok makan.[7]
    Iklan

Metode 4
Metode 4 dari 10:
Taburkan sejumput soda kue.

  1. Gambar berjudul Reduce Bitter Taste in Food Step 4
    1
    Hal ini mungkin terdengar agak aneh, tetapi cukup ampuh! Soda kue bersifat basa sehingga ampuh untuk mengoreksi rasa masakan yang terlalu pahit. Taburkan sejumput soda kue ke makanan dan aduk sampai merata untuk mengurangi rasa pahit.[8]
    • Ini adalah trik yang bagus saat Anda memasukkan terlalu banyak bahan yang pahit saat memasak. Campurkan sejumput soda kue sebelum masakan matang untuk memperbaikinya.
    • Berhati-hatilah untuk tidak menambahkan lebih dari satu atau dua jumput soda kue! Rasa makanan akan berubah tidak sedap jika Anda memakai terlalu banyak soda kue.

Metode 5
Metode 5 dari 10:
Tambahkan sedikit cuka dan air lemon.

  1. Gambar berjudul Reduce Bitter Taste in Food Step 5
    1
    Rasa masam dari kedua bahan tersebut secara alami mampu menyamarkan rasa pahit. Masukkan sedikit perasan air lemon atau tambahan sesendok cuka ke masakan pahit untuk menetralkan rasanya sedikit.[9]
    • Memakai saus dengan rasa masam adalah cara ampuh menambah kelezatan sayuran pahit dalam salad, seperti kubis, lobak, atau arugula.
    • Jika Anda melakukan kesalahan dengan menambahkan terlalu banyak cuka atau air lemon, sedikit soda kue dapat membantu memperbaiki rasanya dan mengurangi sedikit rasa masam.[10]
    Iklan

Metode 6
Metode 6 dari 10:
Tambahkan bahan pedas ke dalam makanan.

  1. 1
    Kabar baik untuk para pencinta pedas! Rasa pedas dapat menyamarkan rasa pahit. Jadi, jangan segan-segan. Tambahkan cabai pedas atau cabai bubuk ke masakan, atau taburkan bahan tersebut ke makanan yang sudah jadi untuk memberi sentuhan rasa pedas.[11]
    • Lada hitam secara spesifik memiliki kandungan zat yang mampu menyamarkan rasa pahit.
    • Beberapa bahan pedas yang dapat dipakai adalah cabai rawit, cabai merah, paprika, dan bubuk cabai.

Metode 7
Metode 7 dari 10:
Gunakan aneka rempah untuk mengurangi rasa pahit.

  1. Gambar berjudul Reduce Bitter Taste in Food Step 7
    1
    Rempah-rempah akan mengalihkan perhatian Anda dari rasa pahit dengan cara mengaktifkan reseptor rasa lainnya. Campurkan kemangi, ketumbar, daun sage, dan rosemary ke dalam masakan untuk menghasilkan masakan lezat yang bebas dari rasa pahit.[12]
    • Mencampurkan rempah segar ke dalam tumisan atau masakan yang dipanggang akan menambah kelezatan rasa baru pada masakan.
    • Anda juga bisa menaburkan rempah kering, seperti basil, jahe, dan oregano ke masakan. Rempah ini akan bertahan jauh lebih lama daripada varietas rempah segar.
    Iklan

Metode 8
Metode 8 dari 10:
Dinginkan makanan untuk mengurangi rasa pahit.

  1. Gambar berjudul Reduce Bitter Taste in Food Step 8
    1
    Jika Anda mau menyantap makanan dingin, inilah opsi terbaik. Faktanya, rasa pahit pada makanan dan minuman yang didinginkan akan berkurang. Inilah alasan es teh atau es kopi lebih mudah diminum. Cobalah untuk memasukkan makanan pahit ke dalam kulkas sebelum menyantapnya untuk mengurangi rasa pahit.[13]
    • Inilah adalah trik yang bagus untuk memasak sayuran pahit. Diamkan sayuran di dalam kulkas selama beberapa jam agar dingin sebelum menyantapnya.
    • Anda juga bisa menggabungkan cara ini dengan trik lain, seperti menambahkan garam atau lemak ke dalam masakan.

Metode 9
Metode 9 dari 10:
Masukkan bahan makanan yang pahit ke masakan berporsi besar.

  1. Gambar berjudul Reduce Bitter Taste in Food Step 9
    1
    Saat ragu, cukup tutupi rasa pahit masakan Anda. Buatlah masakan dengan beragam bahan dan tambahkan sedikit bahan dengan rasa pahit di akhir. Cara ini akan menyamarkan rasa pahit sekaligus memastikan Anda mendapat manfaat kesehatan dari makanan pahit.[14]
    • Beberapa bahan makanan yang tidak terasa pahit adalah kacang-kacangan, jagung, terong, selada, dan kentang. Cobalah untuk menyamarkan rasa pahit pada makanan dengan menambahkan bahan-bahan tersebut.[15]
    • Trik ini ampuh untuk melezatkan rasa salad. Anda dapat mencampur bahan makanan yang pahit seperti arugula dengan bahan berasa netral seperti selada romaine. Lengkapi salad dengan cuka lemon untuk menyamarkan rasa pahitnya.
    Iklan

Metode 10
Metode 10 dari 10:
Santaplah makanan pahit lebih sering agar terbiasa.

  1. Gambar berjudul Reduce Bitter Taste in Food Step 10
    1
    Anda dapat mengajari tubuh untuk menyukai makanan tertentu. Jika Anda lebih sering menyantap makanan pahit, lama-kelamaan Anda tidak akan sensitif terhadap rasa pahit. Hal ini mungkin terasa berat di awal, tetapi dapat membuat perbedaan besar dalam jangka panjang![16]
    • Ini adalah strategi yang bagus karena beberapa trik untuk menyamarkan rasa pahit, seperti menambahkan gula atau lemak, bukanlah cara yang sehat. Hal ini akan membantu Anda menyantap makanan pahit tanpa perlu menambahkan bahan lain.

wikiHow Terkait

Membuat Buah Kering
Cara
Membuat Buah Kering
Cara
Membuat Minyak Bawang Putih
Mengencerkan Cokelat
Cara
Mengencerkan Cokelat
Cara
Fermentasi Buah
Cara
Memasak Nasi Putih
Merebus Daging Ayam untuk Anjing
Cara
Merebus Daging Ayam untuk Anjing
Cara
Mengolah Gelatin
Menstabilkan Krim Kocok
Cara
Menstabilkan Krim Kocok
Cara
Memegang Gelas Anggur
Memasak Boba dengan Cepat
Cara
Memasak Boba dengan Cepat
Cara
Menyimpan Alpukat
Cara
Mengupas Siung Bawang Putih
Cara
Menyiasati Tutup Stoples yang Susah Dibuka
Mengusir Kutu Tepung
Cara
Mengusir Kutu Tepung
Iklan

Referensi

  1. ↑ https://www.splendidtable.org/story/2015/01/16/dont-eliminate-bitterness-balance-it-with-fat-and-salt
  2. ↑ https://theconversation.com/hate-vegetables-you-might-have-super-taster-genes-74428
  3. ↑ https://www.cookinglight.com/cooking-101/how-to-taste-and-fix-recipes
  4. ↑ https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/how-much-sugar-is-too-much
  5. ↑ https://www.splendidtable.org/story/2015/01/16/dont-eliminate-bitterness-balance-it-with-fat-and-salt
  6. ↑ https://www.cookinglight.com/cooking-101/how-to-taste-and-fix-recipes
  7. ↑ https://www.cdc.gov/salt/pdfs/sodium_dietary_guidelines.pdf
  8. ↑ https://youtu.be/KOxHSr-6__8?t=278
  9. ↑ https://www.cookinglight.com/cooking-101/how-to-taste-and-fix-recipes
  1. ↑ https://youtu.be/KOxHSr-6__8?t=302
  2. ↑ https://theconversation.com/hate-vegetables-you-might-have-super-taster-genes-74428
  3. ↑ https://theconversation.com/hate-vegetables-you-might-have-super-taster-genes-74428
  4. ↑ https://www.beveragedaily.com/Article/2005/12/19/Food-temperature-affects-taste-reveal-scientists#
  5. ↑ https://www.splendidtable.org/story/2015/01/16/dont-eliminate-bitterness-balance-it-with-fat-and-salt
  6. ↑ https://theconversation.com/hate-vegetables-you-might-have-super-taster-genes-74428
  7. ↑ https://www.sciencedaily.com/releases/2019/07/190724111114.htm

Tentang wikiHow ini

Staf wikiHow
Disusun bersama :
Staf wikiHow
Staf Penulis wikiHow
Artikel ini disusun oleh tim penyunting terlatih dan peneliti yang memastikan keakuratan dan kelengkapannya.

Tim Manajemen Konten wikiHow memantau hasil penyuntingan staf kami secara saksama untuk menjamin artikel yang berkualitas tinggi. Artikel ini telah dilihat 68.092 kali.
Daftar kategori: Persiapan Makanan
Iklan