Como Armazenar Cogumelos Frescos

Cogumelos são difíceis de armazenar devido à alta velocidade com que eles absorvem umidade em excesso e estragam. Mantê-los na embalagem original o máximo possível, armazenar cogumelos soltos em uma sacola de papel ou papel-toalha e congelar pode mantê-los frescos por mais tempo.

Método 1

Método 1 de 3:
Utilizando a embalagem original

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Mantenha os cogumelos na embalagem original. Se você não for usá-los imediatamente, não há problema algum em deixá-los na embalagem de papelão e de plástico. O papel-filme geralmente contêm uns furos que permite que o excesso de umidade escape sem ressecar os cogumelos.^{[1]
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Embale os cogumelos novamente com o papel-filme. Se você precisar de alguns imediatamente, faça o menor furo possível no papel-filme original. Depois de remover os cogumelos que precisa usar, enrole novamente a área do furo com papel-filme.^{[2]
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3
Refrigere. Depois de levar os cogumelos para casa, leve-os à geladeira na embalagem original. Isso desacelera o processo de crescimento e evita que eles estraguem muito rápido. Utilizar essa técnica os mantém frescos por cerca de uma semana.^{[3]
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Método 2

Método 2 de 3:
Utilizando uma sacola de papel

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Coloque os cogumelos em uma sacola de papel se não quiser deixá-los na embalagem original. O tamanho da sacola pode variar dependendo da quantidade que você estiver armazenando, mas as sacolas marrons geralmente são a melhor opção.^{[4]
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- Outra opção é enrolá-los em papel-toalha umedecido antes de colocá-los na sacola.^{[5]
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Deixe a sacola de papel aberta. Não dobre a abertura da sacola de cogumelos para manter um equilíbrio no nível de umidade. A sacola prenderá um pouco da umidade, portanto, deixar aberta evita que os cogumelos absorvam umidade em excesso.^{[6]
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Armazene a sacola em uma das gavetas da geladeira. Isso impede que o aroma e o sabor de outros alimentos sejam transmitidos aos cogumelos. As gavetas de baixo são feitas para manter vegetais frescos por mais tempo. Utilizar esse método os mantém frescos por uma semana a 10 dias.^{[7]
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Método 3

Método 3 de 3:
Congelando cogumelos

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Limpe os cogumelos primeiro. Se você não for usá-los dentro de uma semana, é necessário congelar para preservar os cogumelos. Comece lavando em água corrente e deixando secar naturalmente. Espalhe-os em um papel-toalha para absorver o excesso de água.^{[8]
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Passe uma toalha ou uma escova nos vegetais. Quando os cogumelos estiverem relativamente secos, limpe a sujeira com um desses materiais.^{[9]
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Fatie e refogue os cogumelos. Utilize um cortador de ovos para fatiar em pedaços iguais. Refogue em uma ou duas colheres de sopa de azeite de oliva com um pouco de sal e pimenta-do-reino a gosto.^{[10]
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4
Deixe esfriar. Depois de cozinhar, deixe os cogumelos esfriarem antes de congelá-los. Espalhe-os em uma fôrma em uma única camada até que fiquem frios o suficiente ao tocá-los.
5
Congele em sacolas de plástico vedáveis quando já tiverem esfriado. Cozinhar antes de congelar evita que os cogumelos absorvam muita umidade na hora de descongelar.^{[11]
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