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Graças à simplicidade e à versatilidade que conferem, os pauzinhos, ou hashi, têm sido os talheres mais usados no leste asiático há milhares de anos. Se está habituado ao uso de garfo e faca ao manipular alimentos, pode ser difícil acostumar-se a usá-los de início. Ao aprender qual é a forma certa de segurá-los, no entanto, dominar essa técnica se torna muito mais fácil. Comece repousando o primeiro pauzinho na borda interna do indicador e na membrana do polegar da mão dominante. Coloque o segundo pauzinho entre os dedos indicador e médio e o polegar, como se segurasse um lápis. Isso permitirá a você mover o superior livremente mantendo o inferior fixo no lugar.
Passos
Método 1
Método 1 de 3:Posicionando os hashi corretamente
Método 1
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1Pegue os pauzinhos com a mão dominante. Use aquela com a qual tem mais coordenação para pegá-los na mesa, com o dorso da mão virado para você. Coloque a mão não dominante sob a ponta dos pauzinhos e aperte-os com cuidado. Isso ajuda a alinhá-los, deixando-os perfeitamente paralelos entre si.[1]
- Em uma organização de mesa padrão, os pauzinhos estarão juntos à sua frente, em sentido horizontal.
- Costuma ser mais fácil pegá-los usando os seus dois ou três primeiros dedos em conjunção com o polegar.
- Tome cuidado para não batê-los um no outro ao pegá-los. Esse ruído pode ser considerado rude em restaurantes silenciosos e ambientes mais formais.
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2Coloque a mão no terço superior dos pauzinhos. Use a mão não dominante para alinhá-los enquanto ajusta a posição da mão dominante. Segure-os juntos na membrana entre o polegar e o dedo indicador até estiver pronto para começar a comer.[2]
- Se não souber exatamente onde colocar a mão, alinhe a base larga dos pauzinhos à ponta do polegar. A seguir, gire a mão, segurando a ponta estreita próximo à base do polegar.
- Manter a mão muito alta ou muito baixa dificultará o manuseio dos pauzinhos.[3]
Dica: segure-os sempre com a ponta mais larga voltada para fora e a ponta mais estreita voltada para dentro.
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3Repouse o pauzinho inferior ao longo da base do polegar e do dedo anelar. Arranje o primeiro deles deixando sua porção superior aninhada no espaço entre o polegar e o dedo indicador, apoiando sua parte média sobre a porção interna do dedo anelar. Quando estiver no lugar desejado, evite movê-lo ou ajustá-lo.[4]
- Alguns usuários nativos preferem posicionar o pauzinho inferior um pouco mais alto na mão, próximo à base do dedo indicador.
- Quando usado corretamente, o pauzinho inferior permanecerá fixo, deixando o pauzinho superior fazer todo o trabalho.[5]
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4Pegue o pauzinho superior entre os dedos indicador e médio e o polegar. Agora, pegue o segundo pauzinho e coloque entre os primeiros nós superiores dos dedos indicador e médio. Segure a borda interna com a polpa do polegar.[6]
- Ambos devem estar apontados na mesma direção, com as pontas e as bases alinhadas entre si.
- Essa posição manual será similar àquela que a maioria das pessoas usa ao segurar um lápis.[7]
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5Evite mover o polegar tanto quanto possível. Use o topo do polegar como eixo de rotação para o pauzinho superior, usando pressão suficiente apenas para poder girá-lo — a base deve servir para apoiar o pauzinho inferior e nada mais. Incluir o polegar nos movimentos só aumentará a sua probabilidade de se confundir.[8]
- Também é crucial manter o polegar alinhado, sem dobrá-lo em ponto algum.
- Manter o polegar imóvel pode parecer complicado, mas isso realmente elimina uma preocupação e permite a você manter o foco em abrir e fechar os pauzinhos.
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Método 2
Método 2 de 3:Controlando os hashi
Método 2
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1Abra e feche os pauzinhos usando os dois primeiros dedos. Para abri-los, levante simultaneamente os dedos indicador e médio. Para fechá-los, basta pressioná-los outra vez. Você sentirá que os pauzinhos são uma extensão de ambos os dedos.[9]
- Se estiver com dificuldade em pegar comida dessa forma, faça leves ajustes na firmeza de modo que a polpa do dedo médio esteja apoiado no pauzinho inferior do lado oposto ao polegar.[10]
- Apenas as pontas dos pauzinhos deverão se mover. As bases devem se manter onde estão ou se aproximar ligeiramente sem qualquer toque.
Dica: para uma melhor aderência na ação de abrir e fechar os pauzinhos, pode ser útil imaginar que você está fazendo aspas no ar com os dedos.
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2Mantenha a firmeza em ambos os pauzinhos para evitar que se movam. Se necessário, pause por um momento e use a mão não dominante para voltá-los à posição inicial, lembrando-se de repousar o pauzinho inferior sobre o dedo anelar e a base do polegar e mantendo o pauzinho superior em posição de lápis. Quanto mais deslizarem para cima ou para baixo, mais difícil será usá-los.
- Segure os pauzinhos com firmeza, mas sem espremê-los. Isso apenas desgasta a sua mão e deteriora cada vez mais a sua técnica.
- Os hashi à base de madeira e bambu costumam ser melhores para iniciantes, uma vez que apresentam melhor aderência para as mãos e entre si.
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3Mantenha uma pressão suave no pauzinho superior para segurar o alimento. Abra-os e use-os para pinçar uma porção do que pretende comer. Ao elevá-la em direção à boca, concentre-se em manter uma pressão leve sobre o pauzinho superior. Isso manterá a comida entre ambos, garantindo que não escape.[11]
- Como tudo na vida, habituar-se aos pauzinhos requer prática. Experimente movimentar alimentos de tamanhos, formas e texturas variados lentamente de uma tigela a outra. Esse divertido exercício o ajudará a conquistar os pontos básicos.
- Lembre-se de que o pauzinho inferior só está presente para oferecer apoio por baixo. O pauzinho superior, por sua vez, é que será usado para todo o esforço.[12]
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4Inverta o movimento de abrir e fechar para despedaçar o alimento em pedaços menores. Ajunte as pontas dos pauzinhos e use-as para pinçar a porção mais larga da comida. A seguir, afaste-os com força suficiente para separá-la em dois pedaços. Tenha em mente que esse método alternativo de "corte" só funcionará em variações mais macias de alimento.[13]
- Pratos tipicamente asiáticos costumam conter carnes, vegetais e grãos que já foram reduzidos a tamanhos apropriados ao uso dos hashi. Certos alimentos, como tempura e peixes inteiros, terão que ser despedaçados para facilitar seu manuseio.
- Em situações mais casuais, costuma ser aceitável morder para despedaçar os alimentos em vez de fazê-lo com os pauzinhos.
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Método 3
Método 3 de 3:Adotando a etiqueta adequada dos hashi
Método 3
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1Jamais enfie os pauzinhos verticalmente em uma tigela de arroz. Essa pode parecer uma forma inofensiva de deixá-los firmes, mas trata-se de um pecado primordial quando se trata de usar hashi no Japão e em muitas outras culturas. A razão é que, em cerimônias funerárias japonesas, é costumeiro que a família do falecido coloque um par de pauzinhos verticalmente firmados na tigela de arroz, deixando-a assim como oferenda ao espírito do ente querido que se foi.[14]
- Da mesma forma, cruzá-los em forma de "X" é uma representação da morte na cultura chinesa.[15]
- Como se considera que esses comportamentos que lembram da morte os anfitriões e as pessoas ao redor tragam má sorte, é provável que cometê-los deixará muito mais tenso o clima da refeição.
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2Use sempre ambos os pauzinhos ao mesmo tempo. Resista à vontade de empurrar a comida ou de fincar os pedaços mais teimosos com a ponta dos pauzinhos, independente da dificuldade que esteja tendo ao comê-los. Eles vêm em par por uma razão, devendo ser usados para pegar a comida e nada mais.[16]
- Em alguns países, mesmo separar os pauzinhos com mãos diferentes é considerado um erro primário.
Dica: uma boa regra é tocar os pauzinhos apenas com a mão dominante, a menos que os esteja pegando ou fazendo ajustes.
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3Evite repousá-los ao longo do prato ou da tigela, a menos que tenha terminado. Esse é um sinal de que você não quer comer mais. Muitos restaurantes oferecem apoios para hashi para quando não estiverem sendo usados. Se não houver apoios por perto, repouse-os sobre a capa de onde vieram ou posicione-os ao longo da borda esquerda do prato.[17]
- Da mesma forma, deixá-los cruzados no prato ou na tigela demonstra uma falta de respeito pelos costumes. Isso também os deixa mais propensos a cair do prato ou mesmo da mesa.[18]
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4Tente não gesticular com os pauzinhos ou apontá-los para outras pessoas. Se você tem a tendência de conversar com as mãos ou sente a necessidade de agir com relação ao que está dizendo, lembre-se de apoiar os pauzinhos antes de prosseguir. Imagine como se sentiria se alguém estivesse prestes a enfiar um garfo em sua direção enquanto fala de algum assunto.[19]
- Não é nem preciso mencionar, mas é obviamente uma falha gravíssima fazer uso dos pauzinhos para tocar uma bateria imaginária na mesa, conduzir uma orquestra invisível, imitar um leão-marinho ou fingir que são espadas em combate. Lembre-se: eles são ferramentas, não brinquedos.[20]
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5Não coma ou pegue comida do prato principal com os seus pauzinhos pessoais. Passe o alimento com os hashi usados para servir ou outros talheres oferecidos pelo estabelecimento — só então use os seus próprios para comer em seu prato. Dessa forma, você evita tocar a comida de todos com os talheres que estiveram em sua boca.[21]
- Outro erro a se evitar é ficar escavando os alimentos em busca do melhor pedaço ou de seus ingredientes favoritos. Essa atitude é considerada egoísta.[22]
- Enfiar os seus pauzinhos em um prato comunitário é anti-higiênico, uma vez que aumenta o risco de contaminação — e ainda pode ser considerado uma forma de desrespeito se as pessoas comendo com você não souberem que ainda não aprendeu essa regra.
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6Movimente os pratos com as mãos, não com os pauzinhos. Quando precisar reordenar pratos, tigelas ou outros utensílios, use a mão livre em vez de ficar arrastando os itens pela mesa com os seus pauzinhos. De outro modo, você corre o risco de insultar os anfitriões ao usar os utensílios por algo que vai além de sua finalidade.[23]
- Se precisar passar ou reposicionar um prato especialmente grande ou pesado, opte pela segurança e repouse os pauzinhos a fim de usar ambas as mãos.
- Na China e em outros países asiáticos, bater os pauzinhos nas tigelas está associado aos pedintes, indicando que você acabará afetando a sua própria dignidade.
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Dicas
- Para definir o tamanho mais adequado às suas mãos, meça a distância entre o polegar esticado e o dedo indicador em centímetros e multiplique esse valor por 1,5 — o resultado obtido indica qual será o comprimento dos hashi ideais para você, o que facilitará a sua prática.[24]
- Se realmente não conseguir segurá-los de modo algum, não há problema em engolir o orgulho e pegar um par de pauzinhos de treino, que estão unidos na base por uma conexão plástica. Comer algumas refeições dessa forma dará a você uma noção do movimento que o pauzinho superior deve fazer.[25]
- No Japão, é costumeiro segurar os pauzinhos com a mão direita mesmo se você for uma pessoa canhota.
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Avisos
- Caso esteja planejando visitar um lugar onde seja habitual o uso dos hashi, é bom se acostumar a outros pontos de etiqueta e tabus associados a esse uso para evitar ofender os anfitriões e outras pessoas ao seu redor.
- Pauzinhos lisos e arredondados, como aqueles feitos em plástico ou metal, são especialmente fáceis de rolar, deslizar ou cruzar entre si — seja cuidadoso.
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Referências
- ↑ https://web-japan.org/kidsweb/cook/intro/intro02.html
- ↑ https://kawakawalearningstudio.com/all/using-chopsticks-in-japan/
- ↑ https://www.thrillist.com/eat/nation/things-you-re-doing-wrong-with-chopsticks-chopstick-etiquette
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=oKWmIIo2Gz0&feature=youtu.be&t=16
- ↑ https://thewoksoflife.com/how-to/how-to-use-chopsticks/
- ↑ https://www.purewow.com/food/how-to-hold-chopsticks
- ↑ https://www.lwtears.com/blog/how-to-hold-pencil-grip
- ↑ https://kotaku.com/how-to-use-chopsticks-1689350890
- ↑ https://thewoksoflife.com/how-to/how-to-use-chopsticks/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=xFRzzSF_6gk&feature=youtu.be&t=40
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=AbldexGclbw&feature=youtu.be&t=143
- ↑ https://thewoksoflife.com/how-to/how-to-use-chopsticks/
- ↑ https://www.japan-guide.com/e/e2039.html
- ↑ https://www.fluentu.com/blog/japanese/introduction-japanese-chopstick-etiquette/
- ↑ https://www.houstonpress.com/restaurants/chopsticks-the-dos-and-donts-6405383
- ↑ https://everythingchopsticks.com/Guide-to-Chopsticks-Etiquette-Around-the-World.html
- ↑ https://www.fluentu.com/blog/japanese/introduction-japanese-chopstick-etiquette/
- ↑ https://justhungry.com/your-guide-better-chopstick-etiquette-mostly-japanese
- ↑ https://www.fluentu.com/blog/japanese/introduction-japanese-chopstick-etiquette/
- ↑ https://justhungry.com/your-guide-better-chopstick-etiquette-mostly-japanese
- ↑ https://justhungry.com/your-guide-better-chopstick-etiquette-mostly-japanese
- ↑ https://www.italki.com/article/129/chopsticks-etiquette-10-things-you-should-never-do?hl=en-us
- ↑ https://everythingchopsticks.com/Guide-to-Chopsticks-Etiquette-Around-the-World.html
- ↑ https://kotaku.com/the-art-of-using-chopsticks-correctly-5947775
- ↑ https://eatingoutloud.com/2010/05/chopstick-selection-for-chopstick-virgins.html
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