Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo (pengucapan bahasa Italia: [fettut'tʃiːne alˈfreːdo])[1] atau fettuccine al burro[2] adalah sebuah hidangan pasta Italia yang terbuat dari fettuccine yang dicampur dengan mentega dan keju Parmesan (bahasa Italia: pasta al burro e parmigiano).[3][4][5] Saat keju mencair, bahan tersebut kemudian dijadikan saus yang dicampur dengan pasta tersebut.[3] Hidangan tersebut diambil dari nama Alfredo di Lelio, yang menghidangkan hidangan tersebut di tempat makannya di Roma pada awal sampai pertengahan abad ke-20.[3][6]
 | |
| Sajian | Primo (bahan pasta Italia) |
|---|---|
| Tempat asal | Italia |
| Daerah | Lazio |
| Masakan nasional terkait | Amerika Serikat |
| Dibuat oleh | Alfredo di Lelio I (1882–1959) |
| Bahan utama | Fettuccine, mentega, keju Parmigiano-Reggiano |
| Variasi | Di AS – menambahkan brokoli, krim, peterseli, garlic, ayam, udang, dan/atau ayam kalkun |
Referensi
- "fettuccine" at Collins Dictionary, accessed 2016-11-22 (archive)
- Amore, Katia (2014-10-13). "Fettuccine al Burro or Fettuccine Alfredo". ITALY Magazine (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2018-03-15.
- Carnacina (1975), p. 72–73
- Downie, David (2011). Cooking the Roman Way. HarperCollins. hlm. 106. ISBN 9780062031099.
Sumber
- Carnacina, Luigi; Buonassisi, Vincenzo (1975). Roma in Cucina (dalam bahasa Italian). Milano: Giunti Martello.
Pranala luar
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Fettuccine Alfredo.
Wikibooks Cookbook memiliki resep/modul di
| |
| |
 Portal Makanan |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.