Tartiflette
Tartiflette (pengucapan bahasa Prancis: [taʁtiˈflɛt]) adalah sebuah hidangan yang berasal dari wilayah Savoie, Prancis. Hidangan ini terbuat dari kentang, keju reblochon, lemak babi, dan bawang.[1] Menurut Dictionnaire amoureux de la gastronomie karya Christian Millau, resep tartiflette pertama kali diciptakan pada tahun 1980-an oleh Syndicat interprofessionnel du reblochon untuk meningkatkan penjualan keju reblochon, tetapi hal ini dibantah oleh ketua sindikat tersebut.[2][3]
 | |
| Tempat asal | Savoy |
|---|---|
| Daerah | Savoy |
| Bahan utama | Kentang, reblochon, lemak babi, bawang |
| Variasi | Croziflette |
| Hidangan serupa | Cacasse à cul nu |
Hidangan "tartiflette au reblochon ou reblochon de Savoie" telah mendapatkan Label Rouge (sertifikasi produk bermutu dari Prancis) pada tanggal 9 Oktober 2014.[2]
Referensi
Wikibuku memiliki buku berjudul
- Willan, Anne (2007). "Tartiflette: Potato and Reblochon Cheese Melt". The Country Cooking of France. Chronicle Books. hlm. 60. ISBN 978-0-8118-4646-2. Diakses tanggal 26 February 2010.
- "Histoire et origine de la tartiflette". Reblochon.fr. Diakses tanggal 2017-10-10.
- "La vraie recette de la tartiflette (qui n'est pas une invention marketing)". slate.fr. Diakses tanggal 23 April 2016.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.