Redondo (freguesia)

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• Igreja do Orfanato de Nossa Senhora da Saúde ou Igreja do Colégio de Nossa Senhora da Saúde
• Anta da Vidigueira
• Prédio militar n.º 1, constituído por restos de muralha e torre de menagem do Castelo de Redondo
• Anta da Herdade das Dessouras ou Anta da Herdade das Tessouras
• Anta da Herdade da Candieira
• Pelourinho de Redondo
• Igreja da Misericórdia do Redondo ou Igreja do Hospital da Santa Casa da Misericórdia
• Convento de São Paulo ou Convento de São Paulo da Serra de Ossa ou Convento da Serra D'Ossa

• Foros da Fonte Seca;
• Santa Suzana;
• Aldeia da Serra;
• Freixo;
• Vinhas.

A gastronomia do Redondo é rica e variada, sendo de destacar na vila produtos de qualidade e prestígio, como o queijo, o vinho, o mel, o azeite, os enchidos e o pão. Todos estes alimentos servem de cartão-de-visita do Redondo.

Destes produtos, o mais conhecido é o vinho uma vez que algum dele se encontra à venda em hipermercados. Ao falarmos do Redondo temos obrigatoriamente de falar da cultura da vinha, de onde é produzido um vinho incomparável, que se tem mantido desde os primórdios da humanidade que está ligado à história e à cultura deste povo. Neste território, a cultura da vinha é anterior à ocupação romana, mas foi com estes que a vinha e a exploração agrícola conheceram um considerável avanço. Mas existem ainda algumas marcas deixadas pelos romanos através dos equipamentos, que ainda hoje são conhecidos e alguns utilizados pelas pessoas que nelas trabalham. Como por exemplo as talhas que são utilizadas para a fermentação, conservação, transporte e armazenamento do vinho no Alentejo.

A Adega Cooperativa do Redondo tem vários tipos de vinho mas onde o mais famoso é o Anta da Serra e o Porta da Ravessa, que têm variação de branco e tinto.

Os queijos artesanais são produzidos por técnicas tradicionais que incluem designadamente, as condições de produção de leite, higiene na ordenha, conservação do leite e o fabrico do produto.

Comercialmente estes queijos podem ter três tipos. Os queijos pequenos de uma pasta dura de peso entre as 60g e 90g. Os queijos de merendeira que podem ser de pasta dura com peso entre 120g e 200g. E os de pasta semi-dura com peso de 200g a 300g.

A tradição deste concelho, é de queijo de alta qualidade, protegidos por regulamentação que DOP (Denominação de Origem Protegida) e a IGP (Indicação Geográfica Protegida). Estes têm o seu nome regulamentado por legislação própria que os vai proteger de quaisquer imitação e falsificação, garantindo a sua qualidade e carácter genuíno.

O mel produzido no Redondo tem uma cor clara. Mas a tonalidade depende da região em que é produzido e da sua composição plínica (da flora que serve de pasto às abelhas). A cristalização deste mel é fina e compacta. É proveniente da abelha Apis melífera. Este mel é proveniente das pastagens naturais das serras. Existem vários tipos de mel: o Rosmaninho, o Soagem, de Eucalipto, de Laranjeira e o Multifloral.

O azeite esteve desde sempre ligado aos hábitos alimentares deste povo, estando não só ligado à alimentação que faz uso abundante do mesmo, mas também a conservação de alimentos que eram guardado dentro de azeite para poderem ser conservados de um ano para o outro.

São típicos desta região os azeites espessos, frutados, com cor amarela e por vezes esverdeados. É um produto de especial qualidade e de preservada garantia que nos oferece a natureza.

Os enchidos são uma das atracções na gastronomia porque o Alentejo é um dos destinos da matança do porco, e da preparação dos enchidos onde são seleccionados os melhores pedaços para a sua elaboração. Era também tradição as famílias numerosas matarem dois porcos de onde retiravam dois presuntos e a restante carne ficava para os enchidos. Existem vários tipos de enchidos como o paio, a linguiça, o painho, a cacholeira e as farinheiras. Onde cada uma tem as suas próprias característica, sendo o mais apreciado o paio.

Como não poderia deixar de ser, todos estes alimentos terão de ser acompanhados com um bom pão alentejano, sendo que no Redondo o pão mais produzido continua a ser o pão de trigo, que no Alentejo é tradicionalmente utilizado nas sopas.