cystéine
Français
Étymologie
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Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| cystéine | cystéines |
| \sis.te.in\ | |

Représentation de la cystéine.
cystéine \sis.te.in\ féminin
- Acide aminé dont la chaîne latérale (-CH2-SH) un groupement sulfhydryle (ou thiol), capable de former des ponts disulfure.
- Le remplacement par une sérine de la cystéine qui précède la fermeture éclair à leucines augmente la liaison à l’ADN, même en présence d’agents oxydants puissants. — (Max Perutz, Structures des protéines: pathologie et approches thérapeutiques, 1996)
Voir aussi
- L’annexe Liste des acides aminés

- cystéine sur l’encyclopédie Wikipédia

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