Soto Kudus | Masakan Jawa

Soto Kudus adalah salah satu soto paling terkenal di Kudus, Jawa Tengah. Soto ini mirip dengan soto ayam biasa, tetapi rasanya lebih gurih dan enak. Soto Kudus ini mempanyai 2 macam soto, yaitu soto ayam dan soto kerbau

Resep 1

Bahan:

• 1 ekor ayam, belah dua
• 1500 ml air
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 btg serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu-bumbu yang dibutuhkan:

• 5 buah bawang merah
• 1 sdt ketumbar utuh
• ½ sdt merica utuh
• 2 cm kunyit
• garam

Pelengkap:

• 3 sdm bawang goreng
• 50 gr tauge
• 1 btg seledri, iris halus
• 1 bh jeruk nipis, iris 4
• 3 sdm kecap manis

Cara membuatnya:

• Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bumbu halus, jahe, dan serai, aduk hingga masak.
• Masukkan ayam dan aduk terus hingga ayam berubah warna.
• Tuang air. Masak hingga ayam matang dengan api sedang.
• Angkat ayam dari panci dan goreng hingga kering.
• Cabik-cabik ayam dan atur di mangkok bersama pelengkap lainnya.
• Siram kuah di atasnya dan sajikan.

Sajikan panas bersama pelengkapnya untuk 4-6 orang.

Pranala Luar

• Resep Soto Kudus