Kishka (makanan)

Kishka atau kishke (bahasa Slovenia: kašnica; Belarusia кішка, kishka; bahasa Polski: kiszka / kaszanka; Rumania chişcă Silesia krupńok; Yiddish kishke; Lithuania vėdarai; Ibrani קישקע; Rusia кишка; Ukraina кишка) merujuk kepada berbagai jenis sosis atau isian usus pada bahan makanan yang terbuat dari kombinasi daging dan sajian lainnya, sering kali biji-bijian. Hidangan tersebut terkenal di kawasan Eropa Timur serta komunitas-komunitas imigran dari wilayah tersebut. Hidangan tersebut juga disantap oleh Yahudi Ashkenazi yang menyajikan versi mereka sesuai hukum pantangan kashrut. Nama makanan itu sendiri berasal dari rumpun bahasa Slavik, dan secara literal artinya "usus".[1]

Sepiring kishka bergaya Ashkenazi menggunakan casing sintetis

Referensi
  1. Frederic Gomes Cassidy, Joan Houston Hall (1985), “kishka” and “kishke” in Dictionary of American Regional English, p 228, Harvard University Press, ISBN 0-674-20519-7

Pranala luar
Lihat informasi mengenai
kishka di Wiktionary.
  • Definition from Merriam-Webster
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.