Pengunyaian
Pengunyaian[1] (bahasa Inggris: simmering) adalah teknik penyiapan makanan yang digunakan untuk memasak makanan dalam cairan panas yang dijaga tepat di bawah titik didih air[2] (lebih rendah dari 100 °C atau 212 °F) dan di atas suhu pemoseran (lebih tinggi dari 71–80 °C atau 160-180 °F). Untuk membuat unyaian, cairan dididihkan, kemudian sumber panas dikurangkan ke suhu yang lebih rendah atau tetap.
Sup bola daging diunyai di atas kompor
Rujukan
Wikibooks Cookbook memiliki resep/modul di
- "Simmer - Kamus Tata Boga" (PDF). bahasasastra.kemdikbud.go.id/glosarium/. Diakses tanggal 7-3-2022.
- Simmer definition from About.com - Culinary arts. Retrieved May 2009.
Daftar teknik memasak | |||||||
| Kering |
| ||||||
| Basah |
| ||||||
| Berdasarkan lemak |
| ||||||
| Media campuran |
| ||||||
| Berdasarkan alat |
| ||||||
| Tanpa panas | |||||||
| Lihat pula |
| ||||||
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.