Phyllo

Filo (atau phyllo) (bahasa Yunani: φύλλο "daun") adalah sebuah adonan tak beragi yang digunakan untuk membuat pastri-pastri seperti baklava atau börek dalam masakan Timur Tengah dan masakan Balkan. Pastri berbahan dasar filo dibuat dengan melapis-lapiskan beberapa lembar filo yang diberi minyak zaitun; pastri tersebut kemudian dipanggang.

Filo
Baklava, dibuat dengan pastri filo
Nama lainPastri filo, phyllo, fillo
JenisPastri
Bahan utamaDough tepung

Referensi

    Daftar pustaka
    • Perry, Charles. "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava", in A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East (ed. Sami Zubaida, Richard Tapper), 1994. ISBN 1-86064-603-4.
    • Engin Akın, Mirsini Lambraki, Kosta Sarıoğlu, Aynı Sofrada İki Ülke: Türk ve Yunan Mutfağı, Istanbul 2003, ISBN 975-458-484-2.

    Pranala luar
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.