Pisco sour
O pisco sour é um coquetel típico da gastronomia sul-americana, especialmente do Peru e Chile, preparado à base de pisco e limão. O nome vem da união das palavras "pisco" (um tipo de aguardente de uva) e "sour" (referindo-se à família de coquetéis que usam limão como parte de sua receita). [1][2]
| Pisco Sour | |
|---|---|
 Pisco sour | |
| Tipo | Coquetel |
| Origem | Peru |
| Sabor | Limão |
Origem
A origem deste coquetel é controversa entre os especialistas. O Chile e o Peru apresentam versões diferentes quanto a origem da bebida. A propriedade exclusiva é disputada pelos dois países, ambos reivindicam o pisco sour como sua bebida nacional.[3][4]
No Peru, desde 2004, é celebrado um feriado anual estabelecido no primeiro sábado de fevereiro, chamado de o Dia do Pisco Sour. A bebida é declarada no país como patrimônio cultural.[5]
Preparo
Os ingredientes que compõe a receita básica do pisco sour são: limão, açúcar, pisco (aguardente), clara de ovo, cubos de gelo. Num liquidificador ou numa coqueteleira todos são misturados e agitados. O processo é finalizado com as gotas de angostura na taça que é servido.[6]
Entretanto, dependendo da região, a bebida é preparada com uma receita diferente da tradicional, e com algumas variações no resto dos seus ingredientes básicos.
Muito popular no Peru e Chile, a bebida tem receita diferente em ambos. A diferença principal é que a receita peruana, inclui o ovo, enquanto que a chilena não costuma usar esse ingrediente.[7]
Referências
- Tips para preparar un buen pisco sour y no fallar en el intento emol.com
- Peru vs. Chile: A Pisco Sour Battle for Cocktail Victory/ theculturetrip.com
- gnt.globo.com Aprenda a preparar o drinque peruano Pisco Sour gnt.globo.com
- Peru vs. Chile: South America’s Great Pisco Warthedailybeast.com]
- Peruanos celebran el "Día del Pisco Sour" con degustaciones y fiestas emol.com
- Pisco sour mdemulher.abril.com.br
- Aprenda passo a passo de pisco sour com barman chileno terra.com.br
