Caozaiguo

Chhau-a-koe adalah sejenis kuih dengan adonan manis yang dibuat dengan tepung beras ketan, gula, dan pasta cudweed Jersey atau mugwort Cina yang dimasak. Rempah-rempah memberikan adonan dan kuih jadi rasa yang unik dan warna hijau kecoklatan.[1] Kuih ditemukan dalam masakan Fujian, Hakka, dan Taiwan .

Chhau-a-koe
Kumpulan chhú-khak-ké di kapal uap
Nama lainChau-a-ke, chu-khak-ke, shuquguo
Tempat asalTiongkok
DaerahFujian dan Taiwan
Bahan utamaberas ketan tepung, gula, pasta Helichrysum luteoalbum giling
Informasi lainDisajikan selama Festival Qingming
Caozaiguo
Hanzi: 草仔粿
nama alternatif
Hanzi: 鼠麴粿

Chhau-a-koe biasanya dibuat di Festival Qingming sebagai makanan perayaan. Meskipun kuih dapat dibuat dari salah satu ramuan, mugwort Cina lebih umum digunakan dalam membuat caozaiguo gaya Hakka.[2][3] Adonan rasa herbal biasanya diisi dengan daging giling, lobak putih kering, atau pasta kacang manis. Di Taiwan, isiannya terdiri dari udang kering, jamur shiitake, lobak putih kering dan parut (菜脯), dan bawang merah goreng biasanya digunakan.

Lihat juga

Referensi
  1. 連, 經綸, Encyclopedia of Taiwan, 行政院文化建設委員會 https://web.archive.org/web/20110726055555/http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=11861, diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-07-26 Tidak memiliki atau tanpa |title= (bantuan)
  2. 連, 經綸, Encyclopedia of Taiwan, 行政院文化建設委員會 https://web.archive.org/web/20110726055555/http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=11861, diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-07-26 Tidak memiliki atau tanpa |title= (bantuan)
  3. 吳, 韻如, Encyclopedia of Taiwan, 行政院文化建設委員會 https://web.archive.org/web/20100507103722/http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=11835, diarsipkan dari versi asli tanggal 2010-05-07 Tidak memiliki atau tanpa |title= (bantuan)

Pranala luar
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.