Binte biluhuta

Binte biluhuta atau dikenal pula dengan nama milu siram yang secara harfiah bermakna jagung yang disiram merupakan makanan khas masyarakat Gorontalo, Sulawesi, Indonesia.

Binte Biluhuta
Binte Biluhuta atau Milu Siram
SajianMakanan utama
Tempat asalIndonesia
DaerahGorontalo
Suhu penyajianHangat
Bahan utamaSejenis sup agung yang disertai ikan cakalang, udang, udang, parutan kelapa beserta bumbu khas Gorontalo
Sajian Binte Biluhuta disertai jeruk nipis dan sambal pedas sebagai penggugah selera

Jika diartikan dari bahasa Gorontalo, kata binte berarti "jagung" dan orang Gorontalo sering menyebutnya milu dengan makna yang sama, sedangkan biluhuta artinya "disiram".[1]

Ciri khas

Makanan ini merupakan varian sup jagung yang terdiri dari jagung, ikan cakalang, udang, dan parutan kelapa yang diracik dengan aneka bumbu masakahan khas.

Binte Biluhuta merupakan menu masakan kegemaran masyarakat Gorontalo yang memiliki perpaduan 3 (tiga) rasa, yaitu rasa manis, asin, dan pedas.

Manfaat

Karena berbahan dasar jagung, makanan ini dapat menghancurkan kolesterol khususnya kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh. Kandungan karotenoid, bioflavonoid, dan vitamin C dalam jagung bekerja sebagai pengendali kadar kolesterol dan meningkatkan aliran darah dalam tubuh.[2][3]

Cara Penyajian

Bahan

  • 1 liter air
  • 2 buah jagung manis, pipil
  • 100 gr udang, kupas
  • 2 sdm kelapa parut
  • 5 tangkai daun kemangi
  • 1 buah tomat kecil, potong jadi empat
  • 2 buah cabai merah, iris serong
  • air jeruk nipis

Bumbu

  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula

Cara Membuat

  • Rebus jagung manis hingga tampak matang
  • Masukkan cabai dan bawang merah
  • Rebus hingga matang
  • Masukkan udang kupas, garam dan gulam, aduk rata
  • Masukkan kelapa parut, air jeruk nipis, dan daun kemangi
  • Masak hingga mendidih
  • Masukkan potongan tomat agar lebih segar
  • Sajikan Binte Biluhuta selagi hangat.

Lihat pula

Referensi
  1. www.gorontalofamily.org: Binte Biluhuta (Milu Siram)
  2. Men's Health: Binte Biluhuta
  3. Sari, Yenny Mustika. "5 Manfaat Makan Jagung untuk Kesehatan, Turunkan Kolesterol dan Cegah Diabetes". detikfood. Diakses tanggal 2022-08-12.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.