Sup wortel

Sup wortel (disebut dalam bahasa Prancis sebagai Potage de Crécy, Potage Crécy, Potage à la Crécy, Purée à la Crécy dan Crème à la Crécy)[1][2][3][4] adalah sebuah sup yang disajikan dengan wortel sebagai bahan utama.[5] Hidangan tersebut dapat disajikan sebagai sup berkaldu atau krim. Sayur tambahan, sayur akar dan berbagai bahan lain dapat dipakai dalam penyajiannya. Sup tersebut dapat disajikan hangat atau dingin, dan memiliki beragam resep.

Sebuah sup krim wortel dengan roti
Sebuah sup krim wortel

Sup wortel disebut sebagai hidangan "klasik" dalam masakan Prancis. Sup tersebut disantap oleh Raja Edward VII setiap tahun pada 26 Agustus untuk memperingati Pertempuran Crécy tahun 1346.

Referensi
  1. Shulman, Martha Rose (January 22, 2009). "Pureed Carrot Soup Recipe". The New York Times. Diakses tanggal December 6, 2015.
  2. David, E.; Child, J.; Renny, J. (1999). French Provincial Cooking. Penguin twentieth-century classics. Penguin Publishing Group. hlm. 189–190. ISBN 978-1-101-50123-8.
  4. Smith, H. (1900s). The Master Books of Soups. London: Spring Books. hlm. 170. Note: More information about The Master Books of Soups from: Google Books and Internet Archive.
  5. Traunfeld, J. (2013). The Herbfarm Cookbook. Scribner. hlm. 24–25. ISBN 978-1-4767-6250-0.

Bacaan tambahan

Pranala luar
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Carrot soup.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.