Sambal raden

Sambal Raden adalah sambal khas Jepara yang berasal dari Kecamatan Kalinyamatan tepatnya dari Desa Robayan dan Desa Kriyan, daerah bekas Benteng Keraton Kalinyamat. Berbahan baku tomat dan terasi dipadukan dengan cabai dan bumbu lainnya. Sambal raden menjadi pelengkap tempe goreng dan nasi.[1] Sambal raden rasanya hampir mirip dengan sambal terasi. Perbedaanya sambal raden tidak menggunakan bawang dalam resep pembuatannya.

Sambal Raden
Tempat asalIndonesia
DaerahJepara, Jawa Tengah

Bahan

Bahan-bahan untuk membuat sambal raden khas Jepara, yaitu minyak goreng, cabai keriting, cabai rawit, tomat, terasi, dan garam secukupnya.

Asal-usul

Sambal raden berasal Kecamatan Kalinyamatan tepatnya dari Desa Robayan dan Desa Kriyan. Kemungkinan besar sambal tersebut merupakan sambal favorit di keraton Kerajaan Kalinyamat yang terletak di daerah Desa Robayan dan Kriyan.

Referensi
  1. "Resep sambal raden khas Jepara". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2017-06-06. Diakses tanggal 2017-05-17.

Pranala luar
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.